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食品微生物實(shí)驗(yàn)室出自食品微生物學(xué)，特點(diǎn)食品微生物實(shí)驗(yàn)室主要承擔(dān)。

食品微生物實(shí)驗(yàn)室主要承擔(dān)《食品微生物學(xué)》和《有害微生物檢測與控制技術(shù)》等課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作。

主要開展顯微鏡使用、細(xì)菌染色、細(xì)菌形態(tài)觀察、微生物分離純化、微生物轉(zhuǎn)種接種、菌落總數(shù)的測定、大腸菌群的測定、根霉/毛霉分離、乳酸菌活力測定、米酒/豆腐乳發(fā)酵、金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)、平酸菌檢驗(yàn)、蠟樣芽胞桿菌的分離與鑒定和黃曲霉毒素檢測等實(shí)驗(yàn);同時(shí)本實(shí)驗(yàn)室還承擔(dān)學(xué)生進(jìn)行食品微生物相關(guān)的創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)室配備常用設(shè)備儀器有:

高壓滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器、超凈工作臺、電子天平、水浴鍋等。